5) --Comment se nourrir sur de longs chemins ? --

  En effet, une fois ce problème du sac à dos et de l'équipement résolus, il reste trois grands problèmes journaliers à résoudre pour tous les randonneurs, cheminants ou pèlerins, sur de très longs Chemins de plusieurs semaines de marche : 1) la nourriture, 2) les hébergements et enfin 3) La forme physique...

 Chacun bien entendu est libre de se nourrir comme il entend, selon surtout selon ses habitudes, ses moyens financiers et sa digestion, le corps a parfois ces exigences pour certains... Toutes les indications que je vous donne peuvent éventuellement servir à certains ou certaines, c'est le fruit de nombreuses expériences lors de nombreuses randonnées en montagne et aussi de plusieurs années sur divers Chemins de Saint-Jacques. Ce n'est qu'une question que de partage et de fraternité avec mes amis pèlerins ou cheminants, je pense que chacun d'entre-nous devrait offrir son vécu sur les grands Chemins, afin d'éviter certaines galères...

 Tout d'abord, comme il y a très peu de cuisines dans les Auberges de pèlerins ou Gîtes gratuits, surtout en Espagne, j'ai donc un jour, par nécessité, pour éviter d'aller trop souvent au restaurant, ça finit par être assez onéreux lors d'un grand voyage, d'acheter un petit camping-gaz, avec une petite bouteille plate ( 6 cm de haut ), ça existe dans des grands Magasins de randonnée, et un ustensile très léger pour chauffer de l'eau... le tout pour moins de 700g! "" Attention ! ""  à utiliser avec beaucoup de précautions, sol ou rocher très plat, à l'abri du vent si possible ou en utilisant un grand parapluie comme paravent,  " ne pas utiliser cet ustensile pour de la cuisson d'aliments", même dans l'eau, sauf les oeufs. Une fois votre eau en ébullition, coupez le gaz et additionnez soupes ( Choisissez des soupes très nutritives, contenant beaucoup de sels minéraux, comme les soupes aux nouilles chinoises ( citées et préconisées souvent par Sylvain Tesson et Alexandre Poussin dans leurs livres, voir dans ma Page de garde ), autrement :café, thés, chocolats,cappuccino etc... dans tous les cas, pour chaque manipulation, tenez-bien les 2 anses de votre ustensile, vous éviterez de vous brûler ou de renverser le camping-gaz... pour les oeufs, je n'ai jamais eu de problèmes en les mettant dans l'eau déjà très chaude et de continuer la cuisson, c'est très rapide... Ce qui m'a permis de laisser chez moi, ce bon vieux thermos ( 500g ) que je traînais dans mon sac depuis 2001,  je n'ai rajouté en fait que 200 g, et ainsi de devenir autonome et de ne jamais être pris au dépourvu, quelque-soit la situation...

  De pouvoir prendre mon petit-déjeuner avant chaque départ, de boire mon petit café noir aux premiers rayons de soleil, qui est une de mes traditions sur les grands Chemins, une vieille habitude et l'un de mes plus grands plaisirs de la journée de marche, surtout quand il n'y a pas de cuisines ni aucuns Bars ouverts avant 9 ou 10h du mat! Cela m'a toujours permis de partir très tôt le matin, juste à l'aurore, de boire des liquides chauds : cafés, thés, chocolats ou même soupes etc... ce qui, paraît-il, est très recommandé pour de longues marches à répétition, du point de vue musculaire et pour éviter la " bouche sèche " que certains connaissent bien, surtout par fortes chaleurs. Privilégiez les soupes en sachets, même si vous n'aimez-pas trop cela, une soupe contient des protéines, des glucides, des lipides, des fibres et sels minéraux en tous genres, excellents contre la fatigue musculaire ( prendre un petit peu de sel et de sucre, voire de poivre, ça peut servir, dans des tubes d'Efferalgan, c'est très pratique... )

 Ce que j'ai régulièrement dans mon sac à dos: 2 sachets de soupes ( 4 pers, donc 8 jrs ), des sachets de chocolat, de café, thé et un petit tube de lait concentré ( ou sachet ),1 à 2 tablettes de chocolat "noir exclusivement" ( 70% min) plus énergétique et ne fond pas à l'intérieur de la laine polaire, où je recommande de mettre tous les aliments quand il fait très chaud sur le Chemin, un petit truc appris d'un jeune hollandais... j'ai toujours aussi 3 à 4 kiwis, c'est bourré de vitamines ( les vertus du kiwi sont multiples, c'est un des fruits le plus concentré en anti-oxydants et en micro-nutriments: vitamine C, provitamine A, vitamine B, calcium, fer etc..., il renforce la résistance des tendons et évite ainsi un maximum les tendinites et petites entorses qui terrassent souvent les pèlerins et grands marcheurs, jusqu'à stopper même parfois leur Aventure. Il a aussi bien d'autres propriétés, comme éviter l'essoufflement, surtout pour ceux ou celles qui souffrent de crises d'asthme, il a aussi des propriétés pour la peau et pour rester mince... personnellement,  je recommande de faire une petite cure au moins 2 semaines avant le départ, d'en consommer au moins 2 chaque matin, évitez au-delà des 13 h, si vous voulez passer de bonnes nuits...) , 1 ou 2 petites boites de conserves individuelles, se trouvent souvent dans les épiceries en Espagne: sardines ou maquereaux, thon, foies de morues, bonites ou pâtés... Avec çà, vous pouvez tenir le coup dans les grandes étapes désertiques...

  Quelques fruits secs ( un petit truc: si vous sentez que votre bouche devient sèche, ne laissez surtout pas ce problème s'installer, car il peut vous créer des problèmes buccaux pendant plusieurs jours, c'est extrêmement désagréable, vous pourrez boire des litres d'eau, ça ne partira pas! Mâchez 1 ou 2 amandes, noisettes, noix et 1 ou 2 carrés de chocolat, en même temps, tout en buvant un peu d'eau), si ce problème persiste, passez dans une Pharmacie en fin d'étape. Je ne porte plus de pain dans mon sac depuis longtemps, surtout sur les caminos en Espagne où il peut faire très chaud et sec, je préfère prendre un petit paquet de pain de mie tranché d'avance, ils sont délicieux en Espagne, et en France aussi d'ailleurs, très facile à tartiner, ne sèche pas, garde toute sa saveur et se conserve frais plusieurs jours, de plus, évite ce soucis permanent et journalier, de courir après une Boulangerie, qui comme par hasard se trouve toujours à l'autre bout du pays... ou, juste un petit casse-croûte à manger assez rapidement, pour ceux qui n'apprécie pas le pain de mie, 1 ou 2 petits fromages de chèvres ( Secs ) ou pour ceux qui aiment, des portions à tartiner... 3 ou 4 oeufs durs, de nombreux petits Bars en Espagne, acceptent volontiers de vous les cuire, quand c'est demandé gentiment, avec le sourire, ou bien sûr, comme je l'ai fait dans mes derniers grands voyages à pied, utiliser un petit camping-gaz, voir 3ème paragraphe. 

  Sur les Chemins en Espagne, on peut souvent se nourrir dans des Bars: tapas, tortillas, " bocadillos ou platos ",  attention! , à ce sujet, 1 seul " plato " suffit souvent largement ), parfois ils peuvent vous faire des salades composées à la demande, çà revient quand-même moins cher qu'un repas complet, et çà permet aussi de boire 1 ou 2 bières pression ( cañas ), très énergétique et digestif ( ultra-levure ), mais à consommer modérément, quand-même!.  Dans tous les cas, mettez vos aliments et votre réserve d'eau à l'intérieur d'une laine polaire, au centre du sac, c'est super! Voilà, quelques petites indications qui peuvent servir à certains d'entre-vous, je ne doute pas que vous avez tous vos petits trucs à ce sujet, alors n'hésitez-pas à m'envoyer un petit message, cela peut servir à d'autres...

 Bien sûr ! il existe aussi certaines nourritures qui se vendent en grands Magasins de sport, qu'on dit lyophilisés ou autres... c'est peut-être bien pour quelques jours de randos, mais pas pour plusieurs semaines de marche à pied et personnellement je trouve cela bien trop cher, vaut mieux alors quelques petits Restos à la place, de temps en temps, c'est plus sympa, surtout au coeur de l'Espagne ou de la France profonde... et dommage que  www.taxiresto.fr/  n'existe pas sur nos Chemins...( http://www.taxiresto.fr ) taxiResto - Pizza, sushis - Indiens, Chinois livrés à domicile n 'existe je pense que dans la Région parisienne et Paris bien sûr... Quoique, il y a un Chemin qui part de l'église St-Jacques à Paris... et bientôt un nouveau qui rejoindrait le Mont-St-Michel...

Bon appétit ou Buen provecho !

Ami Gilbert d'Ahuy.